Thursday, April 30, 2020

Resep: Sate Asin ala Pak Tawi

Kala itu kami masih riweuh dengan segudang aktivitas yang berkaitan dengan thesis. Sudah tidak terbayang lagi pusingnya kami memikirkan thesis. Jenuh itu yang kemudian membawa kami pergi ke Tretes untuk sekadar makan sate Pak Tawi. Berangkat dari Surabaya pukul 21.00 atau pukul 22.00 atau usai kuliah kami berakhir. Eh kok malam banget sih berangkatnya? 

Iya hal tersebut kami lakukan semata-mata untuk memenuhi keinginan otak yang mulai kelelahan dengan beban cukup berat. Kami tiba di Tretes pukul 24.00 dan ternyata Pak Tawi tutup. Entah libur atau tutup lebih awal kami tidak tahu alasannya. Setelah memikirkan alternatif lainnya, akhirnya kami pergi ke sate Raya Tretes yang tidak kalah enak dibanding sate Pak Tawi. 

Sesampainya di sate tersebut kami memesan sate, seperti biasanya aku memesan sate asin 20 tusuk dengan lontong. Beberapa memesan sate asin dan beberapa orang yang lain memesan sate manis. Supaya kalian bisa gampang membayangkan, sate asin ini penampakannya mirip dengan sate taichan kalau sate manis seperti sate pada umumnya yang dimasak menggunakan bumbu kecap.

Usai memakan sate kami memutuskan untuk langsung balik ke Surabaya karena besoknya aku harus kerja dan kami sudah lelah juga beraktivitas seharian. Biasanya setelah makan sate kami mampir menyantap jagung manis bakar, wedang ronde atau angsle yang ada di kawasan tretes. Kami tiba di Surabaya pada pukul 03.00 pagi. 

Hal ini merupakan hal tergila yang pernah saya lakukan karena mengingat aktivitas pekerjaan seharian dan dilanutkan dengan kuliah kemudian keluar kota. Aduh membayangkan saja rasanya capek sendiri but we did it. Flashback peristiwa tersebut mengingatkan pada masa kini, masa pandemi yang menyerang dunia. Kita tidak bisa bebas bepergian, berkomunikasi dan melakukan berbagai aktivitas lainnya. Oleh sebab itu daripada di rumah kebayang menu sate Pak Tawi yuk bikin sendiri satenya di rumah. Check it out!

Bahan
250 gram ayam fillet potong dadu

Bumbu marinasi
6 bawang putih
4 bawang merah
Kaldu jamur (totole)
Garam
Lada
2sdt kemiri bubuk
Jeruk nipis

Bumbu sambal
4 bawang putih
6 bawang merah
20 cabe rawit
Kaldu jamur (totole)
Garam
Lada

Cara Memasak:
Campurkan bahan untuk bumbu marinasi dan haluskan
Marinasi ayam dengan bumbu dan tunggu selama tiga jam sampai bumbunya meresap
Tusuk sate yang telah dimarinasi
Tambahkan mentega untuk menambah cita rasa gurih pada sate
Bakar di teflon atau tempat bakar sate
Selagi menunggu sate matang, campur seluruh bahan sambal dan haluskan
Tempatkan sate dipiring dan sajikan dengan sambal serta lontong sebagai pelengkap

Resep tersebut tidak bisa menggantikan sate Pak Tawi yang sesungguhnya tapi setidaknya dapat mengurangi rasa rindu makan sate asin. Semoga bumi segera membaik!

Thursday, April 9, 2020

Resep: Nasi Goreng Beras Merah

Halo semuanya! Apa kabar kalian yang sedang self quarantine, social distancing dan work from home? Mulai bosan dengan rutinitas harian? Saya sudah beberapa hari melakukan self quarantine dan social distancing sebagai anak kost. Anak kost yang kalau tidak gerak yaa tidak makan. Lalu apa yang saya lakukan untuk membuat perut ini kenyang sepanjang hari? MASAK. Aku mau sharing satu menu andalan anti gagal dengan bahan yang pastinya mudah kalian dapatkan di toko kelontong atau pasar terdekat. Oh iya upayakan ketika belanja sayur dan bahan makanan untuk stock seminggu atau dua minggu kedepan supaya perut tetap kenyang tanpa hambatan. Check this out!

Nasi goreng hitam

Bahan
1 piring nasi hitam
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
6 cabe rawit
1 butir telur ayam
Bakso, sosis, cumi, udang (pelengkap sesuai selera)
1 sdm butter
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap
1 sdt saos pedas

Cara memasak:
Siapkan wajan atau teflon dan butter. Nyalakan kompor dengan api sedang
Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe yang telah dicincang. Tunggu hingga baunya harum
Masukkan telur ayam dan orak-arik
Masukkan bahan pelengkap lainnya (bakso, sosis, cumi, udang dll)
Tumis bahan hingga wangi dan warnanya berubah
Masukkan nasi hitam
Masukkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, kecap dan saos pedas
Aduk nasi dengan semua bahan hingga merata
Cicipi sedikit untuk menyesuaikan rasa
Siapkan piring cantik untuk platting
Masukkan nasi goreng ke piring yang telah disediakan
Taburkan bawang goreng sesuai selera
Nasi goreng siap dihidangkan

Nah menu nasi goreng beras merah diatas merupakan salah satu contoh menu yang bisa anda buat di rumah dengan kreasi pribadi seperti menggunakan beras hitam atau beras coklat bahkan beras putih. Menggunakan menu pendamping lain seperti siomay goreng, telor ceplok atau telor dadar, ayam goreng serta kerupuk. Menambahkan sayuran seperti sawi, daun bawang, kemangi juga dapat menambah aromatik dari nasi goreng itu sendiri. Semua dapat anda modifikasi sesuai dengan apa isi kulkas anda. Bagaimana mudah bukan? Membuatnya hanya butuh waktu kurang dari 30 menit saja. Selamat WFH dengan menu hidangan simple ini!